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本文目录

1. 鱼丸虾饺家常做法
2. 虾饺做法配方
3. 买的图解图解鱼丸虾饺怎么做

鱼丸虾饺家常做法

一 、原料

主料白菜适量，视频鱼丸适量
，虾饺虾饺鱼豆腐适量，家常家常甜不辣适量，做法做法虾饺适量

辅料盐适量

二
、大全大全炸鱼丸虾饺大杂烩的图解图解做法步骤

1.将白菜切成小块儿，洗净备用 ，视频将鱼丸、虾饺虾饺鱼豆腐、家常家常甜不辣、做法做法虾饺等食材准备好。

2.锅中倒油，无须太多，正常油量即可 ，将白菜倒入锅中翻炒一下。

3.将准备好的鱼丸、鱼豆腐、甜不辣、虾饺等食材一并倒入锅中翻炒，加入盐，继续翻炒
 ，

4.翻炒均匀之后盖上锅盖 ，焖煮，中间无须加水 ，用白菜本身的水分将鱼丸等煮熟，待锅中的水分烧干，菜也就烧好了。

虾饺做法配方

食材：

虾、胡萝卜、

马铃薯淀粉、小麦淀粉
、马蹄
、

调料：

香菜、

盐 、白胡椒粉、

花椒粉
、糖

香油、清水、

做法：

1
、用流动的清水把虾冲洗干净 ，剥去壳 ，用竹签挑去虾线，剥出的虾仁放在一旁备用，

挑去虾线

2 、剥好的虾仁里 ，取出大约2/3的分量，先用刀面压碎 ，再粗略地切上几刀
，这样处理便于虾肉出胶
，增加黏性 ，同时可以更好地保留虾肉的口感

先用刀面压碎

3、剩下的1/3虾仁直接切大块即可，

切大块

4
 、马蹄
、香菜 、胡萝卜分别切成小丁，

5、带上手套开始调馅，先混合切好的虾泥和虾肉丁，搅拌均匀后放入盐、白胡椒碎 、花椒碎，用手搅拌 、抓匀，放入香油和糖后，先后放入胡萝卜丁、马蹄丁、香菜碎和马铃薯淀粉，充分搅拌混合均匀，调好的虾馅儿覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏室中备用。冷藏也可以起到让虾馅儿定型的作用，质地更紧实，包起来更容易
。

调馅儿

6、做虾饺皮儿
，将食材中的清水大火烧开，倒入小麦淀粉 、一半马铃薯淀粉，

7、一边用筷子搅打成絮，一边倒入另一半马铃薯淀粉，略微拌匀
，

略微拌匀

8、开始揉面 ，就一定要注意盖好保鲜膜 ，面团一干就很难再继续操作。

9 、包虾饺，取一块面团（大约是全部面团的1/4左右 ，剩余面团用保鲜膜盖好），继续用手充分揉搓后
，搓成长条；

10 、根据自己喜好的大小，将面团长条分成10~15g左右的小剂子 ，

11 、每个小剂子用之前继续用手略微揉一下 ，按压成小圆饼 ，

12 、用擀面杖将小圆剂擀成薄面皮儿 
，如果想要做的更规整，可以在做好面皮后，用圆形的模具或小碗刻成大小统一的圆形。

13 、取一张做好的面皮，往面皮上放一小团馅料，放好的馅料不要太多，不方便包。

面皮上放一小团馅料

14 、将面皮慢慢合上，从右至左包成虾饺 。包虾饺的手法有很多种 ，我用的是：左手的食指向前推 ，将面褶推到右手食指上面时
 ，右手食指抽出来按压，最后压死 、整形即可

包虾饺

15、蒸虾饺儿，包好的虾饺垫萝卜片放在蒸笼里，大火烧开后放入蒸锅 ，5分钟即可 ，不要时间过长 。出笼后容易风干 ，立即食用最好 ，做好的虾饺如果吃不完，可以覆保鲜膜放入冰箱冷藏1天  ，冷冻3天左右最好，食用前直接上锅蒸8分钟左右。

蒸虾饺儿

16 、蒸好的虾饺一定要尽快吃，不然很容易风干 。

买的鱼丸虾饺怎么做

可以直接煮好一锅好汤，水开了把鱼丸虾饺放进去煮，还可以放其他的青菜或豆芽什么的一起煮 ，很好吃的。如果想吃味重点的，可以另拿一个小碗，放点辣椒面
，葱花，味精 ，生抽
 ，香油 ，把煮好的虾饺 ，青菜什么的沾着吃  ，既能吃到清淡的，又能吃味重的 。

好了 ，文章到此结束  ，希望可以帮助到大家 。

(责任编辑：悦刻正品云仓)